Culinaire rondreis door Noord-India14 dagen

Naar de markt

Dag 1 Amsterdam - Delhi
Dag 2 Delhi

De kennismaking met de miljoenenstad Delhi is voor velen een overweldigende ervaring.Het oude en nieuwe gedeelte van de stad zijn beide rijk aan bezienswaardigheden. Het straatleven in het oude centrum is indrukwekkend, rinkelende riksja-bellen en ontelbare straatverkopers maken van de ontdekking hier een onvergetelijke ervaring. In en om het centrum van Old Delhi ligt een groot aantal bezienswaardigheden. Een kleine greep uit de mogelijkheden: het imposante Rode Fort uit het Moghul tijdperk, de Jama Mashid moskee (de grootste in India), de Raj Ghat, de plaats waar Mahatma Ghandi is gecremeerd, en Chandni Chowk, de grote bazaarstraat in het oude deel van Delhi.

Om alvast een beetje kennis te maken met de Indiase keuken bezoeken we een tweetal markten en gaan vervolgens genieten van ons eerste Indiase avondmaal. De kok vertelt ondertussen over de Noord-Indiase keuken. De gerechten uit deze regio staan bekend om de bereiding met kaas, melk en yoghurt, maar ook noten of saffraan. En niet te vergeten de hete pepers, die waarschijnlijk de nodige zweetdruppels op het voorhoofd toveren! Natuurlijk is er ook tijd om de bezienswaardigheden van de hoofdstad te bewonderen.

Koken bij familie thuis

Dag 3 Delhi - Agra
Dag 4 Agra

Vanuit Delhi rijden we met onze eigen bus naar Agra, de stad waar je het beroemdste monument van India vindt: de Taj Mahal. De Taj is het mausoleum voor Mumtaz, de vrouw van de Moghulvorst Sjah Jahan. Het witmarmeren gebouw ligt in een mooie tuin met vijvers en fonteinen op loopafstand van ons hotel met zwembad. Gedurende 22 jaar zijn twintig duizend werkers bezig geweest met de bouw ervan. Een bezoek aan de Taj bij zonsopkomst is een unieke ervaring, die in je geheugen gegrift blijft staan.

Ook een bezoekje aan het Agra Fort is de moeite waard. Dit rode fort, met z’n 2,5 kilometer lange ligt vlakbij het levendige oude centrum van Agra, waar je verschillende paleizen en moskeeën van zuiver marmer kunt vinden. De riksja is ook hier een uitstekend vervoermiddel, onderhandelen is hierbij wel een ‘must’. Leuk is ook een bezoek aan de kleine versie van de  Taj Mahal, door de bevolking de ‘baby Taj’ genoemd.

Op dag 4 volgen we een unieke kookcursus bij een Indiaas gezin thuis. Samen met de man en vrouw des huizes bereiden we een traditionele Indiase lunch met ingrediënten die we zelf die ochtend ingekocht hebben. Tijdens deze cursus worden oude tradities met ons gedeeld en maken we kennis met recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Naan en Jalebi

Dag 5 Agra - Jaipur
Dag 6 Jaipur
Dag 7 Jaipur

We vervolgen onze reis naar Jaipur, de kleurrijke hoofdstad van Rajasthan. Bijnaam van Jaipur is 'de roze stad', vanwege de roze zandstenen kleur van de huizen en stadsmuren. De stad dankt deze bijnaam aan het feit dat voorafgaande aan een bezoek van een Britse prins de toenmalige maharadja opdracht gaf om alle huizen en gebouwen in het centrum roze te verven; rond die tijd was roze namelijk de kleur van de gastvrijheid. We verblijven enkele dagen in Jaipur, zodat je alle bezienswaardigheden kunt bekijken.

De Rajasthaanse vrouwen in kleurrijke sari's en mannen met tulbanden en grote snorren sieren het straatbeeld van de stad. Wanneer je in Jaipur over de bazaar loopt, kom je ieder denkbaar vervoermiddel tegen: riksja's, kamelen, ossenkarren, auto's, bussen en een enkele keer zelfs een olifant. Niemand stoort zich aan de koeien die soms midden op straat liggen.

In het hart van de stad liggen het koninklijk paleis, nu een museum, en het goed bewaard gebleven observatorium uit de 18e eeuw. De Hawa Mahal, oftwel het Paleis deer Winden, is met zijn kleine 1000 rijkelijk versierde vensters het meest karakteristieke gebouw van Jaipur. Achter de talrijke venstertjes konden de vrouwen van de maharadja vroeger onzichtbaar genieten van het uitzicht op de stad en de mensen op straat. Dit gebouw dient zeker op je lijst van bezienswaardigheden te staan. We bezoeken het prachtige Amberfort buiten de stad en laten ons per olifant schommelend omhoog brengen. In het fort kun je dwalen door de verschillende vertrekken. Het dichterbij de stad gelegen Nahagarh Fort biedt een mooi uitzicht over de stad.

Naast het bezoeken van de bezienswaardigheden leer je elke dag weer iets nieuws over de Indiase keuken. Om onze culinaire kennis uit te breiden volgen we namelijk een stoomcursus in het bakken van Indiase broden als naan, parantha en chapati. De volgende dagen leer je hoe je enkele vegetarische Rajasthanigerechten en een kip- en lamsgerecht kunt bereiden. Ook bezoeken we een Indiase banketbakkerij en proeven er verschillende lekkernijen waar de gemiddelde Indiër van watertandt. Probeer eens een mierzoete, kronkelige oranje jalebi of een heerlijk verfrissend Indiaas ijsje, de Kulfi.

De kookdemonstraties, -lessen en maaltijden vinden plaats in een bekend lokaal restaurant, waar de koks je graag verder willen informeren over de bijzondere Indiase keuken. Bijzonder in Jaipur is een bezoek aan de Raj Mandir-bioscoop om een Bollywood- of een andere Hindifilm te bekijken. Je zult versteld staan van het enthousiasme van het publiek als de hoofdrolspelers op het witte doek verschijnen. Een hele belevenis dus, ook al zul je waarschijnlijk niet veel verstaan van wat er gezegd wordt.

Kruiden van de markt en groenten uit eigen tuin

Dag 8 Jaipur - Jodhpur
Dag 9 Jodhpur - Bassi
Dag 10 Bassi - Udaipur

Vanuit Jaipur rijden we naar het woestijnplaatsje Jodhpur, waarna we onze zintuigen laten prikkelen op de beroemde kruidenmarkt van Jodhpur. 'S avonds wordt er in Jodhpur een kookles verzorgd. Bezoek de volgende dag het Mehrangarh Fort, waar je een prachtig uitzicht hebt over de stad. Al snel zal je zien waarom Jaipur de bijnaam 'blauwe stad' heeft gekregen.

Onderweg zuidwaarts maken we een tussenstop in het plaatsje Bassi. Hier verblijven we in het mooi tussen heuvels gelegen lokale fort uit de 16e eeuw. De kamers zijn allemaal op traditionele wijze ingericht. De eigenaars van het fort verbouwen in de groentetuin hun eigen groenten, die we leren bereiden. Ook zien we hoe de bevolking in het nabijgelegen dorpje haar maaltijden bereidt. Een bijzondere kennismaking met het Indiase platteland. We vervolgen onze route naar het schilderachtige Udaipur, een ware schatkamer vol elegante paleizen, fraaie tempels en haveli’s. Een mooi uitzicht over de stad heb je vanaf de eilandjes in Lake Pichola, waar je naartoe kunt roeien als het water hoog genoeg staat.

Curries om van te smullen

Dag 11 Udaipur
Dag 12 Udaipur - Delhi
Dag 13 Delhi
Dag 14 Delhi - Amsterdam

Udaipur betekent zoveel als de ‘Stad van de Zonsopgang’. Het is een middeleeuws aandoende stad gesitueerd rond het Pichola-meer en het Fateh Sagar-meer. In Udaipur kom je ogen tekort; de oude stad met ontelbare kleine straatjes, kleurrijke markten en winkeltjes, allerlei tempels, maar ook het adembenemende City Palace en het sprookjesachtige Lake Palace, dat midden in het meer, op een eiland, gebouwd is, trekken de aandacht. 

Omdat de curry van oorsprong uit India komt, is dit het land bij uitstek om alles te leren over het ontstaan en het maken van de beste en kleurrijkste curries. Na een demonstratie kennen we de fijne kneepjes die nodig zijn om de beste curries te maken. Tijdens een kookles in een haveli die geheel in Indiase stijl wordt gegeven, bereiden we ons eigen diner om hier later op de avond heerlijk van te smullen. We leren heerlijke kaasgerechten en een vegetarisch dal (linzen)-gerecht te maken.

Vanuit Udaipur bestaat de mogelijkheid om een excursie te maken naar Ranakpur. Hier vind je de kolossale Jain-tempel van uit de 15e eeuw die maar liefst 1444 prachtig bewerkte zuilen telt. Het Jainisme is een afscheiding van het hindoeïsme en predikt een leer tegen het gebruik van geweld tegen alle levende wezens.

We keren met de nachttrein terug naar Delhi. De dag daarna kun je in een lokaal restaurantje nog één keer genieten van een heerlijke Indiase maaltijd, ditmaal inclusief traditionele dansen. Met tal van heerlijke recepten en onvergetelijke kookervaringen nemen we afscheid van dit prachtige, kleurrijke land en haar overheerlijke keuken.

Op weg met Djoser

Bij onze reizen is geen sprake van een strak gepland reisschema. Het principe 'vrijheid-blijheid' houdt in dat de reisdagen, de woestijntocht en enkele excursies die bij de reis zijn inbegrepen vastliggen, maar dat de resterende tijd vrij is in te vullen. Uiteraard ben je nooit verplicht om aan een excursie deel te nemen. Bij alle excursies zijn entreegelden dan ook exclusief zodat je zelf kan bepalen of je mee naar binnen wilt. Wie er liever zelf op uitgaat heeft daartoe alle vrijheid. Op die manier leer je India immers het beste kennen. De maximale groepsgrootte voor deze reizen is 20 personen.

Inclusief

vliegreis, luchthavenbelasting, veiligheidstoeslag, brandstoftoeslag, vervoer, hotelovernachtingen, (zelfbereide) maaltijden op dag 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13 excursies, kookdemo's en kooklessen volgens programma, Nederlandse reisbegeleiding.
 

Exclusief

reisverzekering, overige maaltijden, entreegelden, facultatieve excursies, fooien, visum, persoonlijke uitgaven, etc.

wijzigingen voorbehouden.
 

Landarrangement

De prijs van de reis zonder de internationale vluchten bedraagt €1.075

Groepssamenstelling

Onze groepen bestaan uit een goede mix van samenreizenden en alleengaande reizigers. Reis je alleen, dan vind je zeker snel aansluiting in onze kleine groepen.
Gemiddeld bestaan de groepen uit 16 deelnemers. Het minimum aantal deelnemers is meestal 8, het maximum 20. Bij de reizen binnen Europa en in Indonesië is de maximale groepsgrootte 22 personen.

Wil je meer specifieke informatie over de samenstelling van de groep en vertrekdatum van jouw keuze dan kunnen we je telefonisch (071 - 5126400) meer informatie geven over bijvoorbeeld leeftijden en het aantal mannen, vrouwen of alleengaande reizigers.

Belgische geinteresseerden kunnen contact opnemen met Djoser - Divantoura te Gent (09 223 00 69).
 

• Vervoer
• Accommodatie
• Reisdocumenten
• Geldzaken
• Maaltijden
• Gezondheid
• Bagage
• Klimaat en geografie

Vervoer

Het vluchtschema van luchtvaartmaatschappij Lufthansa is, onder voorbehoud van wijzigingen:

 *=aankomst volgende dag

Tijdverschil: in de zomer is het in India 3,5 uur later. Gedurende onze wintertijd komt er één uur verschil bij.

Landarrangement: de prijs van de reis zonder de internationale vluchten bedraagt  € 1.075,-.

In India maken we gebruik van een eigen lokale bus met chauffeur. Het reizen met eigen vervoer heeft als voordeel dat we regelmatig kunnen stoppen in de dorpjes en plaatsen waar we doorheen rijden, bijvoorbeeld voor een bezoek aan een klein lokaal marktje of andere bezienswaardigheden. Het gehele jaar door beschikken de bussen, indien nodig, over airconditioning.

Houd er rekening mee dat enkele afstanden in India behoorlijk groot zijn, waardoor langere reisdagen onvermijdelijk zijn. Enkele verplaatsingen nemen, afhankelijk van het weer en de staat waarin de weg zich bevindt, 8 à 10 uur in beslag. In het algemeen zijn de vermelde reistijden dan ook slechts een grove schatting.

Het traject van Udaipur terug naar Delhi overbruggen we met een nachttrein waarin we gereserveerde plaatsen hebben in tweede klas coupés. De steden kun je vaak het beste te voet verkennen. Natuurlijk kun je ook gebruik maken van de bekende fiets- of motorriksja voor de wat langere afstanden. Het is in enkele plaatsen mogelijk om een fiets te huren. Ben je van plan om een motor te huren, neem dan een kopie van je rijbewijs mee.
 

Accommodatie

Onze hotels, waarvan enkele in de sfeer van vroeger tijden, vormen een aangenaam rustpunt in het drukke Indiase straatleven. Er wordt overnacht in schone, waar mogelijk, centraal gelegen middenklasse hotels, waar kamers gereserveerd zijn met douche en toilet. De hotels zijn altijd voorzien van een goed restaurant. In India zijn de meeste kamers voorzien van airconditioning, een enkele keer zorgt een ventilator voor verkoeling. De meeste hotels hebben een zwembad voor een verkoelende duik of een ontspannen middag. In Bassi verblijven we in een traditioneel fort.

Eenpersoonskamer: Alleenreizenden worden, in goed overleg, ingedeeld met andere alleenreizenden van hetzelfde geslacht. Wil je niet worden ingedeeld met een andere deelnemer, dan kun je een eenpersoonskamer boeken tegen de daarvoor geldende toeslag van € 195,-.

Hotelverlenging: verlenging mét accommodatie in Delhi is bij te boeken. Je verblijft vooraf of na afloop in een centraal gelegen middenklasse hotel in de wijk Karol Bagh. De prijs is vanaf € 30,- op basis van logies in een tweepersoonskamer per persoon per nacht. Een eenpersoonskamer kost € 35,-. De genoemde prijzen zijn zonder wijzigingskosten van de vlucht en de transfer van/naar de luchthaven.
 

Reisdocumenten

• vliegticket: voor deze reis wordt gebruik gemaakt van een e-ticket. Meer informatie over de vlucht ontvang je ongeveer 2 weken voor vertrek.
• paspoort, dat na vertrek uit India nog minimaal zes maanden geldig is.
• visum voor India, kosten € 65,-.
  Je kunt de visumaanvraag zelf regelen bij India Visaservice in Den Haag, maar je kunt dit ook laten verzorgen door Djoser en het Visumburo. In dit laatste geval brengen we naast de kosten van het visum € 28,- bemiddelingskosten per visum in rekening. Na boeking krijg je dan het benodigde visumvoucher en informatie over de procedure toegestuurd; je paspoort stuur je in dat geval naar het Visumburo. Visumformulieren kun je downloaden van je Mijn Djoser pagina of aanvragen bij Djoser.
• Geprint e-ticket (zonder e-ticket kunt u geweigerd worden op de luchthaven)
   

Geldzaken

100 Indiase rupee is bijna € 1,87 waard; voor een euro krijg je ongeveer 53 Indiase rupees. Kijk voor de actuele koersen op www.oanda.com/convert/classic.

Pinnen: is mogelijk in Delhi, Jaipur, Agra en Udaipur.
Contant: euro’s of dollars in kleine coupures.
Reischeques: in euro’s of dollars.
Creditcard: bruikbaar in verschillende plaatsen.

Als richtbedrag voor uitgaven die niet bij de reissom zijn inbegrepen, zoals maaltijden, entreegelden, facultatieve excursies en persoonlijke uitgaven geldt minimaal € 200,- per persoon per week.
Het is in India gebruikelijk om voor verleende diensten fooien te geven. Om te voorkomen dat je steeds kleingeld aan fooien moet uitdelen, wordt aan het begin van de reis een fooienpot ingesteld waaruit gezamenlijke tips voor hotelpersoneel, chauffeurs e.a. worden betaald.

Vanaf december 2011 t/m mei 2012 wordt er op de luchthaven van Delhi een extra binnenlandse belasting geheven. Dit wordt de 'development fee' genoemd. Er moet voor internationale vluchten 1300,- Indiase rupees (ongeveer 19 euro) ter plaatse worden betaald. Dit is niet in de reissom inbegrepen.
 

Maaltijden

Tijdens deze reis heb je kookcursussen of kookdemo's in Agra, Jaipur, Jodhpur en Udaipur. De maaltijden die je tijdens deze cursussen bereidt, zijn inbegrepen in de reissom. Alle overige maaltijden zijn niet bij de reissom inbegrepen. Het voordeel hiervan is dat je zelf, of met een aantal anderen, op zoek kunt gaan naar een restaurant of eethuis naar keuze. In onze hotels en andere restaurants kun je zeer voordelig een uitstekende Indiase maaltijd krijgen.

De Indiase keuken, met tal van verschillende curries is wereldberoemd en overheerlijk. In Rajasthan zou je een zogenaamde thali kunnen bestellen. Thali betekent bord in het Hindi. Hierop vind je een grote verscheidenheid aan gerechten gecombineerd met rijst en brood. Tijdens de reis maak je kennis met vele verschillende Rajasthani-gerechten. Tijdens de kookdemo’s kom je alles te weten over deze gerechten en krijg je verschillende mogelijkheden om deze heerlijke gerechten zelf uit te proberen.
 

Gezondheid

Voor deze reis wordt aangeraden:

• vaccinaties tegen DTP, tyfus en hepatitis A
• malariatabletten

Informeer in elk geval bij je huisarts of de plaatselijke GGD, die op de hoogte zijn van de laatste ontwikkelingen. Voor een advies per land kun je ook de website raadplegen van het Landelijk Coördinatiecentrum Reizigersadvisering www.lcr.nl of www.itg.be.

De hygiënische omstandigheden in het land zijn beduidend minder dan de westerse standaard. Wees voorzichtig met voedsel, reinig de handen, neem een middel tegen darmstoornissen mee en een zoutoplossing (zoals ORS) tegen uitdroging. Het is wel verstandig goed te letten op wat je eet. Neem in de eerste dagen de tijd om te acclimatiseren, te wennen aan de andere temperatuur en de vele nieuwe indrukken. Het leidingwater is in beide landen niet veilig om te drinken, mineraalwater is voor een klein bedrag overal in hele en halve literflessen te koop. Tevens raden we je aan een kleine medische kit mee te nemen met o.a. aspirine en middelen tegen darmstoornissen. De reisbegeleiding is overigens ook in het bezit van een medische set, met daarin steriel medisch hulpmateriaal.
 

Bagage

Probeer gezien de beperkte bagageruimte in de bus je bagage te beperken tot zo’n 12-15 kg per persoon. Verder verzoeken we je om geen koffer met harde schelp mee te nemen, maar een weekendtas of rugzak.

Het is niet nodig om een slaapzak of klamboe mee te nemen. In de wintermaanden (december, januari) kan het 's nachts koud (0-5 graden) zijn. In het voor- en najaar kan het ‘s avonds afkoelen tot zo'n 10 graden. Het handigst is om kleding mee te nemen die je over elkaar heen kunt dragen. Neem het liefst gemakkelijk zittende schoenen met een goed profiel mee.
 

Klimaat en geografie

In Noord-India zijn de weersomstandigheden sterk afhankelijk van het seizoen. In het najaar (september t/m november) en het voorjaar (februari t/m april) zijn de temperaturen bijzonder aangenaam, zowel overdag als ‘s nachts. In de winter (december en januari) is het overdag warm, terwijl het 's avonds en 's nachts behoorlijk af kan afkoelen.

De zomer kan in heel India vrij warm zijn, met temperaturen tot boven de 35°C. De moesson valt in heel India ongeveer van juli t/m eind augustus. Heel nauwkeurig is dat niet te voorspellen. Reizen in de regentijd hoeft, zoals men wel eens denkt, niet nadelig te zijn. Een regenbui is meestal kort en hevig en frist de natuur op, het landschap ziet er in deze periode groener uit dan in de andere perioden.
 

• 

  Kookreis India

• 

  Fotoalbums van reizigers

• 

  Videoimpressie