Zuid-Amerikaans maisbier

Zuid-Amerikaans maisbier

Chicha de jora bier (internet)Chicha de jora is een gefermenteerd maisbier dat populair is in Peru, Bolivia en Ecuador. Niets mis mee zou je zeggen, totdat je hoort hoe het gemaakt wordt. Traditioneel gezien wordt de mais namelijk voorgekauwd door de chicha-maker, waarna de mais wordt uitgespuugd en gevormd wordt tot schijven. Deze drogen op en fermenteren, waarbij enzymen in het speeksel de rest doen!

Terug naar boven